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 各位领导、新闻界的朋友，大家好。很感谢“东湖”老陈醋创造这么一个好的机会。
提到醋，可以说是“世界的醋要数中国，中国的醋要数山西，山西的醋要数东湖、美和居”。
“美和居”这么多年，特别是近期，一个老企业能保持原来的风格，我认为是很了不起的。据说，几年来，“东湖”老陈醋集团很上进，提出了“四老四新”理念。我想老陈醋的传统工艺特点主要是蒸、酵、熏、淋、晒，“东湖”继承了这些老传统，关键是坚持了大曲发酵和“冬捞冰，夏伏晒”。我希望将其发扬光大，这是很不容易的。现在这也是为什么“东湖”老陈醋所含有益成份比其他醋高的原因，可以说“东湖”老陈醋是一种集中了调味、营养、防病保健于一体的佳品。
而“东湖”老陈醋中调味的关键便是琥珀酸，它是呈鲜味的，而“东湖”老陈醋此成份的含量确实比其他醋高几倍。市场经济中出现了冰醋酸的配制食醋，但它是没有市场的。SARS以后，保健显得尤为很重要。我今年68岁，身体一直很健朗。我每天起床后第一件事就是喝“东湖”老陈醋。在这里我也要感谢“东湖”老陈醋公司的员工使我能够喝上这样好的醋，我也成了山西老西儿了。
“东湖”老陈醋所含的精氨酸可以降低血脂，而它所含有的精氨酸的含量比其他醋高很多。而醋能防癌，主要是乳酸的作用，我看了很多的资料，它对软化血管也有很大的帮助。据说华国锋的血管弹性跟年青人的差不多，秘诀就在于常喝醋。“东湖”老陈醋一定要保持它的品质，只有品质好才能久经不衰。在这里，我要提醒大家，醋是碱性食品（醋的ph值为12.6，大于7），山西人爱吃醋不一定每天喝醋，建议山西人天天喝醋。
我衷心希望“东湖”能继续保持老传统，把保健醋的好处送给老百姓，愿我们的老陈醋在我国、在世界上发扬光大。最后祝“美和居”全体员工身体健康，“东湖”老陈醋节节高升。 |
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