中国微生物学鼻祖方心芳先生《山西醋》中讲"我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一等，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。"
　　山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成。
　　山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
　　以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

公司现状简介

隶属于太原市财金贸易委员会
员工800多人，其中技术人员170多人
公司注册资金5736万元，总资产1亿元。
生产珍品系列、精品系列、保健功能系列、白醋系列等60多个品种
年生产3万余吨，销售2万余吨，包装5万余吨的生产、销售、包装能力
公司产品通过ISO9002国际质量体系认证，并通过美国FDA的严格检测
保健功能系列获得国家卫生部批准的卫食健字批号
拥有"东湖""美和居""益源庆""青徐"等知名品牌
1981、1985、1990三次蝉联国家质量银质奖