山西老陈醋集团有限公司技术中心简介

山西老陈醋集团有限公司技术中心是1999年经省经贸委、省国税局、省地税局、太原海关认证批准，成立的省级企业技术中心。在省经贸委、市经贸委领导的直接指导和大力支持下，以市场为导向，以技术进步、科技创新为动力，以提高企业经济效益为目的，激发科技人员的积极性、主动性和创造性，在不断运用现代生物工程技术，发掘和规范山西老陈醋传统生产工艺和技术，改造传统山西老陈醋生产设施和装备，探索山西老陈醋医药功效和保健功效的生理奥秘等方面，作了积极的努力，并取得了一定的成绩。

近几年来，公司根据拟定的企业战略目标和长远规划，以企业技术中心为主体，积极与省市大专院校的科研院所协手攻关，瞄准利用各种先进技术，开发适销对路的产品，为企业产品的更新换代和生产技术水平上台阶提供技术准备，先后承担省、市科委“老陈醋成份测试”，“山西老陈醋传统工艺发掘、规范和优化”，“降低山西老陈醋酸性剌激研究及红曲饮品的开发研制”，“水果醋和水果醋饮料项目”， “利用酶技术快速处理老陈醋中沉淀物的研究”等的研制和开发，并参与了原产地域 山西老陈醋国家标准以及山西老陈醋地方标准的制定，取得了一定的成绩，受到了省市有关部门的好评，亦为企业长远发展储存了后劲。

本中心有老陈醋中试生产基地，为山西老陈醋的工艺改造、技术革新提供技术服务。可承担山西老陈醋工艺设计和生产技术人员的培训，以及老陈醋生产原料、生产工序、半成品及成品分析化验人员培训。