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 首先，我代表市政府对一贯关注、支持山西老陈醋的发展的专家学者表示欢迎和感谢。借此机会，我想把市政府如何发扬光大山西老陈醋，特别是正宗老陈醋的发祥地太原，我们政府如何规范市场、加大企业体制改革、如何加强山西老陈醋的研究研发工作想向各位专家和学者进行汇报。
前不久，央视对山西清徐部分行为不规范的制醋企业的制假行为进行了批评报道。作为政府而言，对记者深入一线，对在市场经济发展过程中这些不规范的行为甚至是一些违法行为进行监督，我们是持欢迎和感谢态度的。但是不由得让我想起在1998年汾酒假酒案引起的轩然大波。 当时我在清徐任县委书记，当时我们想千万不敢砸了酒缸，再把醋缸砸了，为此政府在规范产品、规范行业行为，加强产品质量的监控做了大量的工作。但不可否认，在市场经济条件下、在环境不甚规范、在一些部分企业，特别是一些企业经营人追逐利益、忽视消费者利益状态下做了一些不规范的行为，眼下还难以一时全面控制。出现这个行为影响很不好，而且播放的几个时间都是黄金时间，不由得使国人甚至许多关心我们老陈醋的消费者对我们的产品产生了一系列的疑问，所以再一次引起了太原市人民政府的关注，我们两名副市长和质监局的同志紧急召开了会议，要加大食品行业尤其是陈醋酿造行业的行为规范和有关质量监控的各项工作。今天这个时候，我们国家调味品行业酿造专家来到太原，关心和关注并帮助我们使这个行业发展得更加健康，使“东湖”等几个品牌能够在专家的指导和呵护下继续前进，我打内心里非常感谢。
是的，“东湖”、“水塔”等著名品牌与晋阳文化、三晋文化并肩前行，一直是我们山西人值得荣耀的一个看家的产品，是老祖宗留给我们不可多得的宝贵财富。我们非常珍爱它，也成为山西人乃至是国人生活中值得荣耀和不可或缺的一个物品。但是他的文化的久远以及他所带给我们后人进一步深研究的东西就是文化的东西暂且不说，就从现在人来讲，追求对人体的保健已经引起了方方面面的关注。可以说，也成为山西经济在市场经济竞争中的拳头产品。所以正因如此，他的研究以及研发工作以及他深刻的文化内涵价值的挖掘包括这个产品的市场开拓，引起了企业界极大的热忱和政府对此的极大的关注。那么，我们今天在座的各位专家对他的历史、对全国四大名醋的背景发展历史、他的渊源以及目前所处的背景是有绝对发言权的。我在这里所讲我们现在的政府作为传承三晋文化、传承晋阳文化、发扬老陈醋这种特有的文化内涵的特有的精神，我们不敢怠慢。但更主要的在我们这一代人来讲，绝不敢把祖宗留给我们的宝贵财富损伤了，给他断档了，影响了他的发展。所以我们政府感到肩头任务沉重。因此，向各位专家在这里汇报和介绍一下太原市政府将做以下四个方面的工作：
一、要抓市场行为规范。加大对山西老陈醋在太原地区酿造、销售等各个环节市场准入以及质量把关，包括这项产品的标准化生产，严格实施市场监控，保护消费者利益，使产品的质量与其文化内涵一样弘扬光大。
二、对食品酿造行业特别是老陈醋企业的体制改革、机制创新要加大引导和服务。尽量避免目前不规范的竞争以及企业发展后劲乏力的问题，在建设社会主义市场经济的条件下，在不断完善市场经济的今天，如何以产权为核心进行深层次的改革，已经摆在了我们无论是国有控股企业还是股份制企业和乡镇企业以及民营企业的面前，使食品酿造企业也能与规范化的现代企业制度一样保护他们参与市场竞争。这是政府极大关注的，这一点也决定了企业的兴衰成败。我们不能总是摇文化旗，而不去强筋壮骨，那只能站着倒下去。同时，镇江醋业的发展对山西醋业的影响也较大，谁能在醋业当中成为龙头、成为旗手，这就要看改革的力度和竞争的结果，这样才能不辜负国人的关注和专家们多年的支持。
三、切实加大山西老陈醋的研发工作，使他更为消费者所喜爱，挖掘它深刻的保健功效，使他从厨房的调味品脱离出来走向更广阔的市场。
四、抓好对产品的宣传。看了央视的报道后，我心里不是个滋味。山西老陈醋从1644年成名以来，至今已有360年的历史，政府感到了肩头的压力，希望大家常常关注太原醋业的发展，多提宝贵意见。 |
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